月刊 専門料理(2017年11月号) 月刊誌
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[特集]●料理人にとって酒とは―「酒のことなら誰にも負けない」と言える料理人が、はたしてどれだけいるでしょうか。料理のテクニックをきわめることや、国内外の素材探しには熱心でも、酒にはそれほど執着がないという料理人が、大半を占めるのではないでしょうか。食中酒としての酒、料理酒としての酒、その両方が料理人にとっての酒であり、料理人としてさらなる高みをめざした時に、避けては通れない道であると言えるでしょう。酒を知り、自在に操る術を持つべきなのは、ソムリエよりもむしろ料理人であるはずです。本号では、料理人が持つべき実践的な酒の知識とテクニックを伝えます。/◇シェフ5人、深夜のほろ酔い座談会 川手寛康(フロリレージュ)×武田健志(リベルテ・ア・ターブル・ド・タケダ)×清水将(アニス)×長谷川在佑(傳)×生井祐介(オード)/◇ワイン、日本酒、リキュール、ビール……6人に学ぶ酒活用術◎古賀純二(シェ・イノ)◎仲嶺淳一(ラ・カンロ)◎山本健一(アルシミスト)◎後藤祐輔(アムール)◎斉藤貴礼(オルタナティブ)◎山根大助(ポンテベッキオ)/◇ノンアルコールカクテルをレストランに！バーテンダー2氏が提案する16杯◎新橋清(サンルーカル・バー)◎南雲主于三(ミクソロジー エクスペリエンス)/◇Dersou 関根 拓×アモリ・ギヨー 料理とカクテルの新しいかたち/◇医療、市場、心理 3つの目で見る酒の売り方、付き合い方/◇アルコールトレンド2017/[TOPIC]◆現地ルポ ノルウェーのサバを巡る/…ほか 販売会社／発売会社: 柴田書店 発売年月日: 2017/10/19 改訂版・発行年月日について JAN: 4910034051175
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🚢 Sea
฿150
By the kilo · 150฿/kg
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✈️ Air Cargo
| Product type | Price |
|---|---|
| General goods | 700 ฿/kg |
| Shoes (boxed) / streetwear / card games | 750 ฿/kg |
| Tennis/badminton rackets, sports gear | 850 ฿/kg |
Minimum weight by box size (W+L+H over 100cm)
| Combined size | Minimum |
|---|---|
| 100 cm | 5 kg |
| 120 cm | 10 kg |
| 140 cm | 15 kg |
| 160 cm | 20 kg |
- ⚖️ Charged by actual weight including packaging — no flat-rate boxes
- 🗓️ Departs every Saturday and Tuesday
- ⏱️ 7-10 days after reaching our Japan warehouse
🚫 Not allowed: High-value brands (bags/watches/jewellery), gas/spray/pressurised goods, alcohol/tobacco/adult, illegal goods
🚢 Sea Cargo
| Option | Condition | Price |
|---|---|---|
| Large crate | ≤50kg · W+L+H ≤190cm | 4,000 ฿ |
| Small crate | ≤30kg · W+L+H ≤140cm | 2,500 ฿ |
| By the kilo | by weight | 150 ฿/kg |
Special items (Sea)
| Gas stove | by weight |
| Lawn mower | 1,500 ฿ |
| Bicycle | 1,800 ฿ |
| Car tyres (4) | 4,500 ฿ |
| Tyres + rims (4) | 5,000 ฿ |
| Motorcycle (as parts) | 200 ฿/kg |
| Bumper / hood (front-rear) | 200 ฿/kg |
| Front car seats (pair) | 4,500 ฿ |
| Rear seat | 3,500 ฿ |
| Fishing rod | 200 ฿/kg |
- 🗓️ Cutoff every Thursday
- ⏱️ 25-30 days
- 📦 Bulk / large volume → ask us first
🚫 Not allowed: Alcohol, tobacco, illegal goods
