【純粋梅ペースト 熟】200g 梅肉 みなべ町産 紀州南高梅 樹上完熟 収穫後2～3年熟成 熟成天日塩・にがり使用 着色料・保存料不使用 塩分18％

Product details

【"樹上完熟”の南高梅使用】収穫後に追熟させるのではなく、木の上で最後まで養分を受け取りながら完熟した紀州南高梅を、創業80年ンの老舗の職人が厳選して使用しています。【収穫後2〜3年じっくり熟成】熟成天日塩とにがりで丁寧に漬け込み、時間をかけて寝かせることで、酸味と塩気の奥に深い旨味とまろやかさが広がる本格的な梅ペーストに仕上げました。【管理栄養士監修の甘くない無添加梅ペースト】甘味料や調味液を使わず、着色料・保存料不使用。昔ながらの酸味と塩気を活かした、本格的な梅肉ペーストです。塩分18％のため、少量から料理の味を見ながらご使用ください。【こだわりの栽培環境】20年以上除草剤を使わず有機肥料で土づくりを継続。農薬は慣行栽培の約6割に抑え、仕込みには山から湧き出る天然水を使用しています。草刈りなども手作業で、多くは採れませんが、その分品質は折り紙付きです。【使いやすいスパウト付きパウチ】内容量200g（1回約5g使用で約40回分）。おにぎり・そうめん・ドレッシング・鍋料理の薬味など、季節を選ばず、さまざまな料理にお使いいただけます。 和歌山県みなべ町で育った紀州南高梅を使用した、本格的な梅ペーストです。収穫後に追熟させるのではなく、木の上で最後まで完熟させた南高梅だけを厳選。老舗の職人が丁寧に目利きし、熟成天日塩とにがりで漬け込んだ後、2〜3年かけてじっくりと熟成させています。その結果、しっかりとした酸味と塩気の奥に、深い旨味とまろやかさが広がる豊かな味わいに仕上がっています。甘味料や調味液を使った甘い練り梅とは異なり、昔ながらの本格的な梅肉です。着色料・保存料は不使用。栽培においても、20年以上除草剤を使わない土づくりを続け、農薬は慣行栽培の約6割を目安に抑え、仕込みには山から湧き出る天然水を使用するなど、素材へのこだわりを大切にしています。おにぎり・そうめん・冷ややっこ・ドレッシングなど幅広い料理に活用できます。使いやすいスパウト付きパウチ入りで、内容量は200g（約40回分）。塩分18％のため、少量ずつ味を見ながらお使いください。