![食品学Ⅰ 改訂第2版(栄養科学イラストレイテッド) [単行本]](https://pub-56635fe0d9754eb4927a4838780af6ca.r2.dev/p/yodobashi-100000009003491010_detail.webp)
食品学Ⅰ 改訂第2版(栄養科学イラストレイテッド) [単行本]
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目次 第1章 人間と食品（食べ物） 1 食文化と食生活 2 食生活と健康 3 食料と環境問題 ［食べ物と健康］もしも食料輸入が止まったら 第2章 食品の一次機能（食品成分の化学） 1 食品の一次機能とは 2 炭水化物（糖質，食物繊維） 3 脂質 4 たんぱく質 5 ビタミン 6 ミネラル（無機質） 7 核酸・核酸構成成分 8 水分 ［食べ物と健康］軟水・硬水と料理 第3章 食品の二次機能（嗜好成分の化学） 1 食品の二次機能とは 2 色素成分 3 呈味成分 4 香気・におい成分 5 官能評価 6 有害成分 ［調理・加工への入門］おいしく，快適に調理するためのサイエンス 第4章 食品の三次機能（食品の健康機能性） 1 食品の三次機能とは 2 三次機能をもつ食品 3 口腔内や消化管内で作用する機能 4 消化管吸収後の標的組織での生理調節機能 ［食べ物と健康］DHA，EPAの多様な機能 第5章 食品成分の変化 1 炭水化物の変化 2 脂質の変化 3 たんぱく質の変化 4 ビタミンの変化 5 相互作用による変化 6 褐変 7 光による変化 8 加熱・加圧・減圧による変化 9 酵素による変化 ［調理・加工への入門］加工調理のサイエンス 第6章 食品の物性 1 食品の物性とは 2 コロイド 3 レオロジー 4 テクスチャー ［調理・加工への入門］とろみ剤（増粘剤）とゲル化剤のいろいろ 第7章 食品の表示と規格基準 1 食品表示制度 2 食品の表示方法 3 食品の規格基準 4 特別用途食品・保健機能食品の規格基準と表示 5 器具・容器包装の規格基準と表示 ［食べ物と健康］日本人の体格と寿命の歴史 Column 人類の飽食・肥満カレンダー 生活習慣と糖尿病との関係 日本におけるPFC比率の推移 日本のフードマイレージはなぜ大きいのか 食品トレーサビリティとは 第6の栄養素─食物繊維 脳が利用できる唯一の栄養素，グルコース 藻が地球を救う？ ！ 他
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🚢 Sea
฿150
By the kilo · 150฿/kg
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✈️ Air Cargo
| Product type | Price |
|---|---|
| General goods | 700 ฿/kg |
| Shoes (boxed) / streetwear / card games | 750 ฿/kg |
| Tennis/badminton rackets, sports gear | 850 ฿/kg |
Minimum weight by box size (W+L+H over 100cm)
| Combined size | Minimum |
|---|---|
| 100 cm | 5 kg |
| 120 cm | 10 kg |
| 140 cm | 15 kg |
| 160 cm | 20 kg |
- ⚖️ Charged by actual weight including packaging — no flat-rate boxes
- 🗓️ Departs every Saturday and Tuesday
- ⏱️ 7-10 days after reaching our Japan warehouse
🚫 Not allowed: High-value brands (bags/watches/jewellery), gas/spray/pressurised goods, alcohol/tobacco/adult, illegal goods
🚢 Sea Cargo
| Option | Condition | Price |
|---|---|---|
| Large crate | ≤50kg · W+L+H ≤190cm | 4,000 ฿ |
| Small crate | ≤30kg · W+L+H ≤140cm | 2,500 ฿ |
| By the kilo | by weight | 150 ฿/kg |
Special items (Sea)
| Gas stove | by weight |
| Lawn mower | 1,500 ฿ |
| Bicycle | 1,800 ฿ |
| Car tyres (4) | 4,500 ฿ |
| Tyres + rims (4) | 5,000 ฿ |
| Motorcycle (as parts) | 200 ฿/kg |
| Bumper / hood (front-rear) | 200 ฿/kg |
| Front car seats (pair) | 4,500 ฿ |
| Rear seat | 3,500 ฿ |
| Fishing rod | 200 ฿/kg |
- 🗓️ Cutoff every Thursday
- ⏱️ 25-30 days
- 📦 Bulk / large volume → ask us first
🚫 Not allowed: Alcohol, tobacco, illegal goods
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