店長！パスタに箸をつけたら、お客様がキレました。――コンビニで働く外国人たちと店主一家の23年（飛鳥新社） [電子書籍]

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実話から生まれた物語。 日本のコンビニで働く外国人は、８万人超。 留学生たちに「日本のお父さん」と 慕われたオーナーがいた。 人手不足、苦情、失敗、衝突―― レジの向こうには、それぞれの人生がある。 ・あの店員はなぜ日本に来たのか ・コンビニ経営なんて、やるんじゃなかった ・２年間、一日も休みなし ・店長、車が店に突っ込んできました！ ・揚げ物を一日1000個売れ ・牛丼には箸ですか？スプーンですか？ 50歳で百貨店を辞め、妻とともに長崎から上京し、東京・西麻布でコンビニを開業した坂本哲郎。売上不振、50万円の盗難、車の店舗突入、相次ぐクレーム、2年間一日も休めない、など想定外の出来事に追われる。 深刻な人手不足のなか、坂本が採用したのは、日本へ来たばかりの外国人留学生たちだった。敬語が使えない。時間を守れない。お釣りを間違える――日本人には当たり前のことが、彼らには通じない。坂本は仕事を一から教える一方、学校、住まい、結婚、在留資格など、生活の相談にも乗るようになる。やがて、留学生たちは正社員となり、店長として店を任されるまでに成長する。 いかにして坂本は、外国人スタッフたちから「日本のお父さん」と呼ばれるようになったのか。コンビニ本部に30年間在籍した著者が、自身の経験と関係者への取材をもとに描く、店主一家と外国人スタッフの23年の物語。 【目次】 まえがき 第一章 店長、お釣りを間違えてしまいました 一万円札が、一枚多い/あの店員は、なぜ日本に来たのか/「オーナーは厳しいらしい」/深夜八時間、休憩は運次第/だらしない店には、だらしない客が増える/「自分がやったんじゃありません」/日本に残りたいと思った夜 第二章 コンビニ経営なんて、やるんじゃなかった 五十歳で、会社を辞める/五十歳、無職で上京/「二人でコンビニをやらない？」/年齢制限ぎりぎりの説明会/「西麻布は、やめた方がいい/初日の売上は、二百六十万円/本部の助けがなくなった/二年間、一日も休めなかった 第三章 あとは私たちでやります 「どっちも、もたないでしょ」/忙しいわりに、何も残らない/不採用にした留学生/五人のぎこちない笑顔/五十万円が消えた/次に盗んだのは、日本人だった/「声が小さい。もう一回」/「車が店に突っ込んできました！/金庫の鍵を渡す覚悟はあるか/自分がいなくても、店は回る 第四章 信頼は、午前二時に試される 売上前年比九六％の罪/オーナーの人生を背負う仕事/オーナーに寄り添って、数字は上がるのか/正しい言葉ほど、届かない/オーナーは、ＳＶの何を見ているのか/電話に出ても、出なくても怒られる/ネクタイを締める手が震えた/正面ガラスなしで、営業再開/初めて店の一員になった朝 第五章 苦情は二十三件、感謝は一件 電話を切ってから、泣いた/静かな声で、「歯が欠けました」/「販売したのは、うちの店です」/誰も納得していないのに、収束した/二件目の被害者は、信じてもらえなかった/「原因不明」の先にあったもの/数字だけでは見えないもの/本部にも、数字を疑う人がいた/一件は、二十三件より軽いのか 第六章 月額賃料六百万円の物件 喉から手が出るほど欲しい/欲しい物件ほど、オーナーに渡せない/どちらを選んでも、条件が悪い/「で、お前はどうしたいんだ」/「匂わせ、ですか」/五十五歳には、次がないかもしれない/二号店出店の厳しいノルマ 第七章 一日で揚げ物を千個売れ 駐車場は、そもそもありません/「二号店を出したいのは、お父さんでしょう？」/外国人スタッフに、営業までさせるのか/成功事例には、失敗が書いていない/捨てられていたのは、うちの商品だった/息子夫婦が来られなくても、おせちは頼む/揚げ物を普段の一〇倍売るために/「言い方を変えているだけですよね」/八百十六個。目標未達/二十軒を回るより、一人の常連客/商品を売ることだけを考えるな 第八章 パスタに箸をつけて、なぜ怒られるのか 「なんで箸なんだよ！」/レジより先に、教えることがある/コンビニバイトの応募が百人集まった時代/日本人が来ないなら、外国人を探す/日本人より、レジを早く覚える/「遅れるな」だけでは、遅刻はなくならない/牛丼には、箸かスプーンか/日本文化を教えるのは、誰のためか 第九章 あの留学生が、店長になった 卒業したら、働けなくなる/父が出した条件は、結婚だった/「うちの正社員にならないか」/ネパール人は集まった。ほかの国の人は辞めた/「西麻布店の店長をやってくれないか」/店長就任の翌年、街から人が消えた/店長の次は、東京に家を/七十三歳の坂本と、三十五歳のラメス あとがき