dancyu(11 NOVEMBER 2021) 月刊誌

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【第一特集】●「ごはん」の季節/◇ごはんのある風景/◇おかずとの相性も食べ比べてみました！注目の米10品種試食大会/◇これを読めば、今のお米事情がわかります！米選び、新時代/◇千葉県いすみ市「つるかめ農園」の米づくりは健やかに巡る。/◇「土樂窯」福森道歩さんの土鍋ごはん/◇とろとろ昆布と鰹だしが織りなす究極 魯山人ごはん/◇dancyu編集部員のイチオシが大集結！「ごはんのおかず」傑作選◎「菱田屋」の豚肉の生姜焼き◎平松洋子さん の豚バラ肉の梅肉蒸し◎「ごはん同盟」しらいのりこさん の鮭の焼き漬け◎米農家「廣瀬農園」のガチャガチャたまご◎飯島奈美さん の玉ねぎソースのハンバーグ◎小堀紀代美さん の魯肉飯/◇海苔、梅干し、納豆、ちりめん山椒「ごはんの友」の逸品/◇ここまでおいしくなる！炊飯器で炊く、最高のごはん/◇みんなのごはん◎食の達人はこういう米を買っています◎愛用のごはん茶碗、見せてください！/◇朝食も、ランチも、晩飯も炊きたてごはんの旨い店/◇お米の旨さが段違い！米屋のおむすび/◇ごはんから生まれた洋食物語/◇プロが相談にのります！お気に入りの米が見つかる店/【第二特集】●ごはんも進みます！豚汁の旬/◇TERUさんの豚汁は豚肉と生姜たっぷりで三日間楽しめる！/◇辻仁成さん、鮮烈な香りとコクのフランス風豚汁をつくる/◇スープ作家・有賀薫さん直伝！ごはんがもっと進む豚汁/…ほか