小泉八雲のレシピ帖 / 小泉八雲 【本】

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出荷目安の詳細はこちら内容詳細10月からNHK朝ドラ「ばけばけ」放送開始！ 料理本なのに文学??小泉八雲(ラフカディオ・ハーン)の並々ならぬ食への関心が描いたユーモアとエスプリの世界へようこそ小泉八雲が来日前の20?30代を過ごした150年前のニューオリンズで主婦たちに教わった異国情緒あふれるメニュー400選。「とてもおいしいオムレツ」「ザリガニスープ」「きゅうりのピクルス　ウィスキー漬け」ほか、米・仏・西の文化が混じり合う独特の「クレオール」文化に強くひかれた小泉八雲。その彼が、持ち前の民族学者的精神を発揮し集めた膨大なレシピをまとめたものが本書である。「経済的であると同時に単純」で余り物を上手に使う家庭料理の数々が、ユーモアあふれる達意の文章で紹介される。八雲自身による挿絵も多数収録。【目次】はじめにスープ魚料理 冷製肉とその盛りつけ方 獣肉・鳥類・鹿肉料理のためのソース四五種アントレ 羊肉・牛肉・ハムの料理鶏・鳥類・鹿肉料理 野菜料理卵料理(オムレツなど) サラダとつけあわせピクルスパンとイーストラスク、ドーナツ、ワッフルケーキとお菓子デザートプディング、パイ、ミンスミートプリザーブ、シロップ、ゼリー果物のブランデー漬け、果実酒やリキュール病人や病み上がりの人のための胃腸にやさしい料理 コーヒー、お茶、チョコレートなど キャンデーとクリームドロップ傑作選 料理の心得家事の心得※本書は2017年にCCCメディアハウスより刊行された「復刻版　ラフカディ オ・ハーンのクレオール料理読本」の新装版です。