ピュラトス オーテンティック・デュラム 1kg パン用改良剤_

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■ただ今のお買い得アイテムはこちらからチェック！ 商品詳細 product 究極の利便性を追求した「オーテンティック」 デュラム小麦ベースによる発酵種を使用しており、小麦粉に対し4%配合と塩と水だけで力強く豊穣な香りのパンが焼けます。 後引くコク味が強く、濃厚な味わいが特徴的なので、食事パン以外に総菜パンにもおすすめです。 ピュラトスの独自技術で開発されたオーテンティックは、ヨーロッパの中心と言われるベルギーに本社がある同社だから提供できる「本格的なパンの風味」に、パン生地の安定性向上を目的とする「機能性」をプラスした、究極の利便性を追求した製品です。 ＜特長として＞ ・柔らかく、デュラム小麦特有の黄色味を帯びた内装に仕上がります。 ・クリスピーなクラスト(ハードブレッドの場合)を実現します。 ・あと引くコクが強く、濃厚な味わいが特長です。 使用方法 粉に対して4%使用してください。 ①計量時のポイント ・オーテンティックと食塩は、別容器で計量してください。(※食塩がオーテンティックの発酵力を弱めてしまうため） ②ミキシングのポイント ・ミキシング時、あらかじめ粉とオーテンティックを混ぜてから、食塩を加えてください。 ・バゲットを作る場合、一般的な製法より高い捏ね上げ温度(25～26℃程)で、フルディベロップメントの状態まで捏ね上げてください。 ③発酵力目安：オーテンティック・デュラム40gを使用する場合 生イースト20～25g相当、インスタントドライイースト7～8g相当 購入前のご確認事項 ・賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上 ・配送方法：【常温】【冷蔵】のいずれかで同梱発送（ご注文商品によります） ・ご確認事項：※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。 原材料、原産国 名称 製パン材料 原材料名 粉末デュラム小麦サワー種、イースト/ビタミンC、酵素 保存方法 直射日光を避け、22℃以下、相対湿度65％以下の暗所に保存。 原産国名 ベルギー 輸入者 ピュラトスジャパン株式会社 東京都渋谷区神宮前2丁目2番22号 使用方法 粉に対して4％使用してください。 使用上の注意 開封後は要密閉で冷蔵保存し1週間以内にご使用ください。 バーコード 4582308131465 成分表示 栄養成分表示（100gあたり） エネルギー 383kcal たんぱく質 26.8g 脂質 2.5g 炭水化物 63.3g 食塩相当量 0.30g （この表示値は、目安です。） この商品のアレルギー表示について 原材料に使用しているもの 小麦 その他この商品についてのアレルギー情報 特になし （2026年1月30日更新） ただ今のイチオシ