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苗から育てた手作り梅。 地元のお土産屋さんでだけ販売している甘口はちみつ二度仕込み。 試食販売会を開くと毎回売り切れてしまう人気商品です。 お客様からの「おいしい！」「個別に販売してほしい！」という厚いご要望にお応えして、紀州小阪農園の新たなラインナップに加わりました。 従来のはちみつ味梅は上品ですっきりした味わいですが、 こちらはコクがある深い甘みが特徴でそのままパクっとおやつ感覚でお召し上がりいただけます。 梅干しは甘くなくちゃダメ！という方におすすめです。 商品説明 商品名 特選　甘口はちみつ二度仕込み 原材料名 味梅、梅、漬け原材料（食塩、還元水あめ）、調味料（アミノ酸等）、醸造酢、酒精、はちみつ、甘味料（ステビア）、ビタミンB1 粒の大きさ 通常は2L〜3Lサイズ（約3.5〜4.5センチ） 天産物のため年により若干変わります。 原料原産地 紀州（梅） 塩分 うす塩約8％ 賞味期限 6ヶ月 保存方法 高温直射日光を避け冷暗所に保存してください。 パッケージ 縦170mm×横170mm×高さ50mm ※尚、梅干の品質に関しましては、天産物のために粒の大小・果皮のやわやかさ等に若干の差が生じることがございます。 あまさ ★★★★★ しょっぱさ ★★★☆☆ すっぱさ ★★★☆☆ まろやかさ ★★★★★ ご飯がすすむ！ ★★★☆☆ 粒の大きさ 2L〜3L山の奥の小さな梅農家「小阪農園」 和歌山県の南、幾重にも連なる深い山々。その山間を縫って流れる清流は鮎の生息地として有名な「日置川」。そんな緑溢れる川添いの小さな集落で、小阪農園は日々自然と向き合い梅作りに励んでおります。 決して大農園ではなく、畑の数も少ない小さな農家ですが、小さいからこそできる、手入れが行き届いた質の高い梅作りを心がけております。 最高級の「はぶたえ梅」を目指して 皮感を感じることがないほど薄く柔らかい皮に、しっかりとした果肉溢れる「とろっとしたまろやかな梅干」。これが当園がめざす「はぶたえ梅」です。 皮が薄いとどうしても破れやすくなりますが、果肉がしっかりとしていれば破れや潰れが少なくなります。しかし、果実の状態は天候に左右されるため毎年異なります。 自然の恵みにより仕事をさせていただいている限りやむないことですが、自然の変化を日々観察し手入れすることで、実の詰まったまん丸の梅を育てることができます。 梅の実は通常、先が少しとんがっているのですが、肥料や土壌、樹の状態を整えることでまん丸な梅を育てることができます。ただ、これがなかなか難しい！ 塩打ちの様子。収穫したその日の内に塩漬けまで行います。この時期は夜中までの作業が続きます… 毎年、成育具合を見ながら肥料を微妙に調整し、実が大きくなる頃には、光が十分行き届くよう枝を整え、収穫時の漬込みでは、梅の熟度の違いを読み取り、塩を打つ。夏の土用干しを経て、樽貯蔵。 さらに、時間をかけてうす塩に熟成漬込み。理想の梅干を作るには、どの工程も気の抜けない大切な作業となります。 自然に寄り添い、日々の観察を続けなければ、目指す梅干は作れません。試行錯誤の連続ですが、最高の梅干を作りたいという想いが、やりがいにつながっています。 自然豊かな紀州の小さな山里から、美味しさへの想いを込めてお届けいたします。