この国の農業のかたち―林業・漁業の時空間から考える [単行本]

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目次 序 アンチ食育から農林漁業を考える 第Ｉ部 農林漁業の日本経済史 第１章 森林の秘密 １ 炭と日本人 ２ 高森林率と高人口密度の奇跡 ３ 日本の森林の悲しい「育児放棄」 第２章 徳川期の森林管理 １ 徳川初期の過伐採 ２ 徳川システムに関する誤解 ３ 徳川期の森林管理と農業・漁業 第３章 明治維新と林政近代化 １ 黒船ショックと森林 ２ 明治維新政府の農林漁業構想 ３ 徳川システムへの回帰 第４章 戦時増伐から拡大造林へ １ 戦時増伐 ２ 連合軍総司令部統治下の農林漁業改革 ３ 拡大造林 第５章 森林管理の稀少事例 １ 串原村の風土 ２ 奥矢作森林塾の模索 ３ 松笠の山と人 第Ⅱ部 農林漁業の凶兆 第６章 農業ブームの虚構 １ リーマンショックとコロナショックと農業ブーム ２ 実態把握の放棄 ３ 民主主義から強権主義への移行 第７章 漁業政策の混迷 １ 水産特区の空騒ぎ ２ 漁業法改訂の錯誤 ３ 目利きの退潮 第８章 森林荒廃の含意 １ 伐採先延ばしの矛盾 ２ 森林経営管理法の不気味 ３ 林業センサスの換骨奪胎 第９章 農林漁業の再定義 １ 商工業と農林漁業 ２ ＡＩと農林漁業 ３ 教育と農林漁業 第Ⅲ部 農林漁業への新たな視座 第10章 日本食への向きあい方 １ だ し――さまざまな食材の繋ぎ役 ２醤 油――蔵つきの菌との会話 第11章 野生動物への向きあい方 １ とめ刺しと解体――殺し方と生き方 ２ めだか――交配の魅力 第12章 花木への向きあい方 １ 桐下駄――粋な美の纏い方 ２ 花 卉――暮らしの潤い 引用文献 あとがき 人名・組織名／事項索引